牛油果成熟度不高，在常温下可以保存3~5天，冰箱可以保存一周左右；完全成熟的牛油果不建议在常温下保存，可以放在冰箱保存2~3天。切开的牛油果建议尽快吃掉，或是将其涂上柠檬汁，用保鲜膜密封，放入冰箱中冷藏，可以放1天。
牛油果又名乳木果，浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。花期6月，果期10月。广布非洲热带。中国云南元江引种站有大面积栽培。种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。富含以不饱和脂肪酸为主的油脂、多种矿物质和维生素等，且不含胆固醇，含糖量低，是老幼皆宜的高档水果。富含维生素E及胡萝卜素等，具有良好的护肤、防晒与保健作用。
