芭乐有红心和白心两种，两者在营养上并没有区别，主要在口感上有一定区别，红心芭乐中含有黄酮类、三萜类、多酚类等有机物，味道更为浓郁，能够刺激味觉，而白心芭乐味道清甜，丁辛味淡，大部分人能够接受，可根据自身喜好选择。
番石榴，桃金娘科乔木，高达13米；树皮平滑，灰色，片状剥落；嫩枝有棱，被毛。叶片革质，长圆形至椭圆形，先端急尖或者钝，基部近圆形，上面稍粗糙，下面有毛，侧脉常下陷，网脉明显；叶柄长5毫米。花单生或者2-3朵排成聚伞花序；萼管钟形，有毛，萼帽不规则裂开；花瓣白色；雄蕊长6-9毫米；子房下位，与萼合生，花柱与雄蕊同长。浆果球形、卵圆形或梨形，顶端有宿存萼片，果肉白色及黄色，胎座肥大，肉质，淡红色；种子多数。
