「香椿头」香椿头夏天还能吃吗

2022-06-24 04:09:04 数码极客 1阅读 回答者:百科高手
最佳答案今天我们来看一下香椿头,以下6个关于香椿头的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。本文目录香椿头咋腌呢香椿头要焯水么香椿树主要分布在我国什么地方香椿头要用开水烫吗香椿是什么香椿头怎样做好吃?香椿头咋腌

今天我们来看一下香椿头,以下6个关于香椿头的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。

本文目录

  • 香椿头咋腌呢
  • 香椿头要焯水么
  • 香椿树主要分布在我国什么地方
  • 香椿头要用开水烫吗
  • 香椿是什么
  • 香椿头怎样做好吃?
  • 香椿头咋腌呢

    如果学会了腌制香椿头,那么一年四季都有香椿头可以吃的哦,想什么时候吃都可以实现的呢。因为香椿头只有在春天里才能长出来,而且周期也就只有2周左右的时间,所以很多喜欢吃香椿头的朋友们,在香椿头长出来的那2周里,不是天天吃,基本也是隔一天就得吃一回,因为就好这一口。所以喜欢吃香椿头的朋友们,今天跟着小厨一起,学会腌制香椿头,这样就可以实现想什么时候吃就什么时候吃的想法了,这是个好机会,大家一起跟着小厨学起来吧。 将买回来的新鲜的香椿头,先清洗干净,然后放入清水中浸泡一会,估计10~15分钟即可,然后再将香椿头捞起来,并将水分甩干和铺开平放晾干。 晾干水分后,将香椿头一层一层放入盘子里,铺一层上面撒一层盐,再铺上上一层香椿头,再撒上一层盐,最上面的一层继续撒上盐,然后用盖子盖好。 腌的第一天,因为盐估计还没完全溶化,需要每隔2小时晃动下盘子,盖不要揭下,直接晃动,来回晃大约4次左右即可。 第二天,晃动的频次可以稍微慢点,每4小时晃动一次即可,第三天,就可以动手搓香椿头,将香椿头搓蔫了,然后继续盖好盖,经过20天以上的时间腌制周期,香椿头基本就算腌好。 腌好的香椿头,储存时需要放入冰箱的冷冻里保存,这样保存多久都是可以食用的,一点不影响口感,储存的时候分成一小袋一小袋的,吃的时候便于取,吃一袋拿一袋,也就不用全部拿出再放入,影响到香椿头被破坏的口感,这样就可以实现想吃的时候随时都可以拿出来烹饪。 一般腌制的香椿头,吃法比较多,有当佐料与其它菜搭配吃的,有的直接拿出来凉拌下也是可以吃的哦,还有的与豆腐、鸡蛋等等炒着吃,味道很不错的哦,大家到了春节香椿头长出来的时候,喜欢吃香椿头的朋友们,可以动起手来,那时候腌好的,现在拿出来吃,更香的哦。

    香椿头要焯水么

    香椿头要焯水。香椿头中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。把新鲜的香椿头放入沸水中焯烫一分钟,能把香椿头中三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐去除掉,而且能更好保存香椿头中的营养。

    生长环境:

    1、生于山地杂木林或疏林中,各地也广泛栽培。?

    2、温带、亚热带树种。喜光,苗期稍耐荫。栽培区年平均气温为8.7℃~23.4℃,绝对最低气温-25℃,年平均降水量为600~2200毫米,年平均相对湿度63~85%。

    3、能适应多种类型土壤,在石灰岩山地和海涂含盐量0.05~0.09%,pH8~9的地区种植,如能及时抚育管理,生长尚可。但以湿润、深厚、疏松、肥沃的土壤最适宜,生长最迅速。一般7~10年生开始结实。萌芽更新的树,4年生即能结实;采摘嫩叶食用的树,结实年龄推迟。结实有周期性,每隔1~2年丰产一次。

    分布范围:

    产华北、华东、中部、南部和西南部各省区;分布于朝鲜。

    香椿树主要分布在我国什么地方

    主要分布在山东、安徽、河南、河北、广西北部、湖南南部及四川诸省,其中以安徽的太和香椿、山东的西牟香椿和河南的焦作红香椿,最为著名。香椿 又名椿花、香椿头、香椿芽,科香椿属。原产我国,是多年生木本蔬菜。如太和香椿早在唐代就作为贡品,送往长安。日前香椿芽不仅是城乡人民喜爱的传统蔬菜,且已进入饭店和宾馆。同时,还出口到东南亚各国,在国际市场上很受欢迎。扩展资料:香椿(学名:Toona sinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。乔木;树皮粗糙,深褐色,片状脱落。叶具长柄,偶数羽状复叶,长30-50厘米或更长;小叶16-20,对生或互生,纸质,卵状披针形或卵状长椭圆形,长9-15厘米,宽2.5-4厘米,先端尾尖,基部一侧圆形,另一侧楔形,不对称,边全缘或有疏离的小锯齿,两面均无毛,无斑点,背面常呈粉绿色,侧脉每边18-24条,平展,与中脉几成直角开出,背面略凸起;小叶柄长5-10毫米。圆锥花序与叶等长或更长,被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛,小聚伞花序生于短的小枝上,多花;花长4-5毫米,具短花梗;花萼5齿裂或浅波状,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,白色,长圆形,先端钝,长4-5毫米,宽2-3毫米,无毛;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化;花盘无毛,近念珠状;子房圆锥形,有5条细沟纹,无毛,每室有胚珠8颗,花柱比子房长,柱头盘状。蒴果狭椭圆形,长2-3.5厘米,深褐色,有小而苍白色的皮孔,果瓣薄;种子基部通常钝,上端有膜质的长翅,下端无翅。花期6-8月,果期10-12月。喜温,适宜在平均气温8—10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在8一10℃左右可能受冻。香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。

    香椿头要用开水烫吗

    香椿头要用开水烫。香椿头在食用前用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿口感更好,而且有利于营养素的吸收。香椿在北方的做法有香椿拌豆腐,在湖南的做法有凉拌香椿,在四川有香椿芽炒鸡丝,在胶东有香椿酱油拌面,在华北有香椿辣椒,在皖北有香椿芽辣子汤,都具有每个地方特有的风味。 香椿香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。

    香椿是什么

    香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前,民谚:“三月八,吃椿芽。”每年农历三月三,正是香椿芽上市的大好季节,且见它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。

    香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

    香椿按木质的颜色大致可分为白椿、粉椿和红椿三种,它们的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色。当然,最好吃的当属红椿的芽叶,脆香甜,粉椿次之,白椿较绵涩。

    中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。

    香椿的营养价值

    从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

    维生素E和性激素

    香椿含有维生素E和性激素物质,能抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。

    维生素C

    香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用。维生素C还有抗氧化作用,具有抗癌效果。

    胡萝卜素

    胡萝卜素能够润泽肌肤,而且能够保护眼睛,是常用眼者最需要的营养素。

    香椿中含有丰富的微量元素镁,能够防治心血管疾病。

    香椿素

    香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲,对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合。

    钙能促进骨骼发育,特别适合青少年和老年人,同时还能解除烦躁情绪。

    香椿中含有铁元素,缺铁容易引起缺铁性贫血,常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防。

    楝素

    香椿含有楝素,挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

    香椿头怎样做好吃?

    1、炸香椿鱼

    炸香椿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于陕西菜。以香椿为制作主料,烹饪技巧以炸为主,成品外皮金黄酥松,香椿碧绿脆嫩,香味特别突出。

    2、香椿炒鸡蛋

    香椿和鸡蛋也是绝配!往碗里打几个鸡蛋,蛋黄蛋液搅拌均匀,然后把香椿切成碎,和鸡蛋搅拌在一起,锅里倒入适量的油加热倒入炒熟起锅。香椿,含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质,具有消炎抗菌的作用,对肠炎、痢疾、痔疮等有一定辅助保健作用,可以提高机体免疫力。香椿,作为调味菜,适量食用对身体有好处。

    3、香椿拌面

    老北京炸酱面,炸好酱,准备好黄瓜丝,萝卜丝,豆芽,黄豆等蔬菜面码,如果是春季别忘了香椿芽,香椿用开水焯一下切末,煮好面条,加入炸酱,加入各式面码包括香椿芽拌匀,对于一个喜欢香椿芽的朋友,保证让你吃一口想两口。

    这里也要提醒一下大家:香椿芽最好是吃新鲜的,越新鲜亚硝酸盐含量越少,那么如何判断是否新鲜?在购买的时候可以稍微掐一下叶子,如果一碰叶子就掉了,那说明它已经离开生养它的大树很久了!

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