今天我们来看一下鳕鱼炖豆腐,以下6个关于鳕鱼炖豆腐的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼炖豆腐的家常做法： 主料：豆腐100克、鳕鱼400克。 辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克。 步骤： 1、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。 2、倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀。 3、倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄。 4、倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香。 5、倒入生抽、清水，大火煮沸。 6、倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟。 7、完成。
正宗朝鲜鳕鱼炖豆腐做法
鳕鱼和豆腐都是有营养的菜，两者结合的营养就更加丰富了，口味鲜美，能让你吃到不停的，真的好吃，下面来看看鳕鱼炖豆腐的做法吧。
鳕鱼炖豆腐怎么做
材料：鳕鱼500克，豆腐200克，花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
6、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
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鳕鱼炖豆腐的做法
食材：鳕鱼两条(冻)、豆腐一块、辣椒酱、大葱、姜、蒜、酱油、十三香、香菜、盐、味素
1、鳕鱼解冻，去鱼鳍、鱼鳞，用清水洗净后切段;
2、豆腐切块(嫩豆腐用掌心刀);
3、切好葱花、蒜末、姜末并且洗好香菜;
4、锅烧热放油，加姜末、葱花(可以去腥)翻炒两下，放入鱼块儿煎炒至金黄，放入少许酱油炒一会儿，加水没过鱼块儿，等待水烧开(这个阶段会有很多汤沫，要注意撇出去)，烧开后下豆腐块儿，装适量辣椒酱(根据个人喜好任意添加)，撒些十三香、盐，炖熟即可，最后加点味素，出锅后加上几片香菜，这道朝鲜族风味的鳕鱼炖豆腐就做好了!
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做鳕鱼炖豆腐的注意事项
1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。
2、豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。
3、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
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鳕鱼炖豆腐是什么口味
鳕鱼炖豆腐是一道家常菜，主要材料有鳕鱼、豆腐等，辅料有花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许，口味偏咸鲜。
鳕鱼炖豆腐的家常做法 鳕鱼炖豆腐怎么做
1、材料：鳕鱼、豆腐、食盐、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、细香葱、水。 2、鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。 3、热锅凉油放入鳕鱼块煎制，煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。 4、倒入白酒、热水、食盐和豆腐。大火煮开后改中火炖10分钟。 5、放入胡椒粉、葱末和香菜。出锅装盘即可。
鳕鱼炖豆腐怎么做
❖目录 1鳕鱼营养价值 2银鳕鱼和鳕鱼的区别 3麻辣鳕鱼的做法 4鳕鱼怎么做 5油鱼和鳕鱼的区别 1鳕鱼营养价值 鳕鱼是一种低脂肪，低胆固醇，富含多种人体所需的氨基酸，特别的非常接近儿童发育时期所必要的氨基酸。丰富的蛋白质，维生素A,维生素D，钙，镁等营养元素。营养丰富，刺少，容易被人体所吸收，是老少皆宜的营养食品。而且肉质细腻，口感丰富，全身是宝，能活血化瘀，补血止血，清热解毒，消炎，多吃还能对心血管起到很好的保护，有利于防止高血压，心肌梗塞等心血管疾病。 2银鳕鱼和鳕鱼的区别 银鳕鱼和鳕鱼的区别鳕鱼虽然与银鳕鱼相差一字，却不是同个鱼种。鳕鱼的价钱比银鳕鱼便宜，，体行较小，体长约20厘米。鱼鳞小。肉质软，肉色清。烹饪后口感像蟹肉一样比较筋道，口感好，有嚼劲。银鳕鱼价格比较昂贵，体行较大，体长达120厘米，鱼鳞小而刺手。肉质较硬，肉色暗淡。入口即化，口感非常细腻，可以像蘸辣酱生吃，有独特的清香鲜和细腻绵绸的口感。 3麻辣鳕鱼的做法 麻辣鳕鱼的做法如下，准备材料，鳕鱼，辣椒，青椒，西芹，胡萝卜，番茄酱，辣椒粉，醋，淀粉，葱姜蒜等。1.鳕鱼去鳞，去除内圈黑膜，洗净切块备用。2调汁，米醋一碗，加入辣椒粉，醋，番茄酱，葱姜蒜等搅拌均匀备用。3淀粉兑水，成稀稠状备用。4.锅里倒油，烧开。放入过了一遍淀粉浆的鳕鱼，炸至两面金黄。锅里留少许油，倒入辣椒，青椒，西芹，胡萝卜猛火炒至短生，倒去入鳕鱼再倒入调好的米醋浆汁，大火煮开，收汁就完成了。 4鳕鱼怎么做 鳕鱼的做法如下，准备材料，鳕鱼，芦笋，小胡萝卜，洋葱，薄荷叶，柠檬汁，胡椒粉，白葡萄酒，盐。1鳕鱼去鳞，去除内圈黑膜，洗净切大块，沥干水分，加入白葡萄酒，滴几滴柠檬汁，撒上胡椒粉，盐，撕入薄荷叶，腌制备用。2芦笋，小胡萝卜，入沸水炒至断生，过凉水后沥干水分备用。3烤盘刷油，撒入洋葱丝，放入鳕鱼，在表面再撒上点胡椒粉，温度调到200度，烤20至25分钟就烤好啦。将鳕鱼和芦笋，小胡萝卜放一起摆盘，上菜。 5油鱼和鳕鱼的区别 鳕鱼富含大量的蛋白质，维生素A,维生素D，钙，镁等营养元素。营养丰富，肉质软，肉色清。烹饪后口感像蟹肉一样比较筋道，口感好，有嚼劲。油鱼和鳕鱼虽外形相似，但油鱼不是鳕鱼的同类，油鱼肉质硬且粗糙，肉色呈现黄色。油鱼煎煮后有肉香味，吃起来却十分油腻，肉质很粗，口感较差。而且油鱼中含有蜡酯在人体内难以被消化，食用后容易
雪鱼炖豆腐做法
用料
主料：豆腐100克、鳕鱼400克
辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克
1、姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段。如下图所示：
2、倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀。如下图所示：
3、倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄。如下图所示：
4、倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香。如下图所示：
5、倒入生抽、清水，大火煮沸。如下图所示：
6、倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟。制作完成。
东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些
鳕鱼炖豆腐每个人做法都有所差别，下面介绍其中一种做法：
1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。
2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用
3、豆腐切块待用
4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里
5、加入适量清水，搅拌均匀
6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄
7、倒入调料汁，大火烧开
8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内
9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可
10、完成
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