今天我们来看一下永泰李干,以下6个关于永泰李干的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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永泰李干怎么制作成的
永泰芙蓉李经过"选果、摇青、摊晒、腌制、焙李"等工序精细加工而成的高质量永泰芙蓉李干。
1、选果:选用产自保护范围内的8至9成熟的芙蓉李，挑选出病虫果、烂果，剔除树叶、果梗等杂
质。分3级分别投料加工，1级单果重>38g，2级单果重33g至38g，3级单果重≤33g。
2、摇青:每百公斤永泰芙蓉李鲜果，加入80g草木灰，使用手工或机械摇青，至果面呈均匀的划痕，
且果皮微软即可。汁液等杂质。
3、摊晒:分三次摊晒。第一次晒
4、清洗:用饮用水清洗果面至果胚体积缩小，果色转红褐色即可收起第一次腌制;第二次晒至皱纹明
显，果色变为棕褐色即可收起第二次腌制;第三次晒至皱纹细密均匀，表皮黑褐色，含水量在28%至
33%，即可收存。若加工期间遇雨天或阳光不能满足摊晒要求，可用烘焙方法替代摊晒法。
5、腌:将晒后的果胚收起置于容器中，用细食盐腌制。第一次腌制加盐0.8kg(按每百公斤鲜果计)。
第二次腌制加盐0.5kg(按每百公斤鲜果计)。
永泰李干的历史：
永泰有着悠久的芙蓉李栽培历史，据《永泰县志》记载：嘉靖三十七年（公元1558年）就有李树生
桃，并记有鹅黄李、胭脂李、麦李，唯夫人李(芙蓉李)佳，可见至少有445年以上的历史。历史上
“永泰芙蓉李”主要在永泰城关、梧桐、嵩口、赤锡等乡镇种植。
芙蓉李，果皮淡绿色，果肉深红，甜酸适口，品质上乘；平均单果重50克，7月间成熟。福安芙蓉李
具有颗粒大、肉厚核小，甜酸适中，不粘核等特点，不仅可以鲜食，更是加工供出口的上乘蜜饯原
料。
质量要求：
1、感官特色:
(1)色泽:呈棕褐色或黑褐色，有光泽。
(2)形态:肉质柔嫩，组织饱满。
(3)组织:成正果，颗粒完整，表面皱纹细密、均匀、干爽。
(4)滋味:甜酸适口，无砂齿感，保留原果风味,无异味。
(5)杂质:无肉眼可见外来杂质。
2、成分指标：理化指标:水分28%至34%，总糖(以还原糖计)20%至30%，总酸(以柠檬酸计)1.0%至
3.0%，食盐(以Nacl计):3.0%至7.0%。
3、安全要求:产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。
永泰李干怎样的好？
其实永泰李干真的好吃的要看怎么做的，我觉的比较比较湿的会好吃点，咬起来会比较可口。而干的不是说放的时间比较久，是因为制作方法上的差异所以比较干，但是他的味道比潮湿也差不到哪里去。价格是湿的比较贵点，一般湿的保存比较难，制作工艺高点，而且味道比较好。所以第一种比较贵倒是真的，不过要买真正好吃的不是在摊子上面买，要到永泰去，他们哪里的农民自己也有卖，是给自己吃的，而卖起来价格会比较贵，我就吃过20块钱一斤的李干，味道真的太好了。李干里面的水分不是说存放时间问题，看你怎么存放，存放好点的水分保持好点所以不会那么干。
李干是哪的特产?
李干是永泰特产，系选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。色泽丰润，味甜鲜美。利用优质永泰李干加工的蜜饯系列产品，在国内及东南亚一带久负盛名。多种李干、蜜饯产品荣获省市级优质产品称号。李干、蜜饯加工销售已成为永泰农业产业化的“重中之重”。
永泰芙蓉李干的产品荣誉
1985年，永泰李干获得国家外贸部优质奖。永泰作为福建李果主产区，年产李果2万多吨，“有乡必有李，无李不成乡”。以李果为原料精制而成的“黄梅李”、“果汁嘉应子”、“化核嘉应子”，是名优产品，畅销东南亚20多个国家和地区。2000年，永泰芙蓉李干荣获福建省名牌农产品称号，并制定了产品质量标准(福建省地方标准DB/372～373—1999)，建立完善了产品检测体系。利用优质李干加工的蜜饯系列产品，在国内及东南亚一带久负盛名。多种李干、蜜饯产品荣获省市级优质产品称号。
永泰李干有哪些特点？
福建特产是什么
福建特产有：肉燕、福州线面、礼饼、永泰李干、连江鲍鱼、安溪铁观音、古田银耳、芦柑等。 肉燕 肉燕又称太平燕。肉燕皮由猪肉加番薯粉手工打制而成，燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。 福州线面 福州线面是福建传统的地方小吃。它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。 礼饼 礼饼是福建十邑一种传统糕点，也是糕点中重糖、重油的品种之一。 永泰李干 永泰李干是福建名产之一，加工后的永泰李干，色泽丰润，呈棕褐色或黑褐色，肉质柔嫩，是颇受欢迎的休闲食品。 连江鲍鱼 连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特。干制鲍鱼形态完整，外观呈不透明状麦芽糖色，外表稍有白霜，有碳烤的清香。 安溪铁观音 安溪铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。 古田银耳 古田银耳是福建古田特产，古田银耳耳片全部展开，没有小耳蕾，形似牡丹花或菊花，淡黄无暇、亮泽通亮，营养价值很高。 芦柑 芦柑别名柑果，生长快，结果早，果实硕大，颜色鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，食后有香甜浓蜜之感。
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