今天我们来看一下橄榄菜的做法,以下6个关于橄榄菜的做法的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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橄榄菜的做法家常
橄榄菜的味道应该是绝大部分人都比较热衷的，因为橄榄菜非常的美味，而且橄榄菜的营养也非常的丰富，橄榄菜具有很多种独特的做法，不同的做法，有着不同的美味特色，下面小编将为大家推荐橄榄菜的四种独特做法，喜欢的朋友可以试一试。
橄榄菜的四种独特做法推荐
凉拌橄榄菜
制作食材：准备半斤左右橄榄菜心，四克精盐，四克味精，一克白糖，十五克麻油。
做法：
先把备好的橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，装入盘中摆放整齐即可。
特点：凉拌橄榄菜，吃起来非常可口，具有开胃健脾的效果。
熬橄榄菜
做法：先准备一些橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好)，用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水注意千万不可以混上生水，否则就会发霉变质。
特点：熬橄榄菜吃起来非常清香，具有增强体质，开胃养胃的效果。
橄榄芥菜
做法：
1、先准备适量的芥菜，橄榄，食用油， 酱油，盐。将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀后，煮约五分钟即可。
功效：这道菜吃起来滑润爽口，可以开胃。
炒橄榄菜
做法：
1、先准备适量的刀豆和橄榄菜，将刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
特点：炒橄榄菜吃起来非常的清香美味，可以健胃消食。
如果平时你也比较喜欢吃橄榄菜的话，那么不妨选择用上述介绍的方法来制作橄榄菜，不仅可以做出非常美味的橄榄菜，能够品尝到独特风味，都能够为健康提供一些帮助，因为橄榄菜的营养价值是比较高的，经常食用，有益健康，没有吃过的朋友，不妨尝试一下。
橄榄菜有几种吃法？怎么做好吃？
橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：
主料：四季豆350克、橄榄菜80克。
辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许。
1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水。
3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分。
4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀。
6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会。
7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成。
注意事项：
为防止中毒，四季豆一定要煮熟煮透。因为橄榄菜是发酵菜，有咸酸味，所以可以不加盐。
橄榄菜的制作方法
我觉得你是问对人了，关于橄榄菜，不是用好吃不好吃，简单两字来回答的。橄榄菜是潮汕美食文化传承的一个缩影，是潮汕众多杂咸较出名的小菜。在三餐中它都有可能出现，配白糜，当调料...... 橄榄菜制作工艺复杂，选料考究，每年在秋末初冬青橄榄与芥菜上市时，要腌菜，浸泡橄榄，在大的铸铁锅里熬制多时.... 想起在北京生活的那些年，每次从汕头回北京时，总想把家乡的特产带给北方的便宜尝尝，有次带来几瓶橄榄菜去送给朋友，当面他们没说什么，过来一段时间我问他们吃的感觉如何，所有人沉默不再搭理我了。 过来很长时间，我忘了这档事，约时隔一年后吧，突然有朋友问我：那种黑不溜秋装在瓶子里的咸菜还有吗？在哪买？朋友才说出真相：送的那瓶黑色物，接到时看着有点怕怕，拿回家后放着不敢动，弃着可惜，眼看要过期，于是拿到办公室午餐食夹馒头吃，不试不知道，不可收拾了，瞬间被秒光。 橄榄菜每个品牌配方各不同，有加大蒜、有加香葱、有加芝麻，无论加什么，重油重盐好像是它的特性。遇到雨天用它来救场，买不到菜时，懒惰时用它来拌饭，勤快时用它当调料来炒饭，橄榄菜鸡蛋炒饭就是这么来的。我是中餐，烘焙都能驾驭它。 橄榄菜鱼腩，用橄榄菜来蒸鱼口感特别，做法简单，鱼腩洗净，将鱼肉切花，撒上橄榄菜、鱼露和葱姜腌渍10分钟，大火蒸几分钟即可。 橄榄菜蒸豆腐，这是很多外地潮汕餐馆里点菜率蛮高的一道菜，简单可口，成本低，上菜快，家里做也方便，有点像酿豆腐，只需要把豆腐切自己喜欢的型，塞入橄榄菜和少量的辣椒，上锅蒸3~5分钟。还有好多吃饭等我慢慢来分享。 橄榄菜面包，香味的，有新意不？常规的面包做法，把橄榄菜但馅料，卷入面团中，烤制即可。
潮汕橄榄菜制作方法
潮汕橄榄菜制作方法如下：
一、先将青橄榄洗干净。
二、把橄榄用开水煮30分钟后去核并切细备用。
三、将梅菜的头部去掉，洗干净。
四、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮，加水没过材料就可以了。
五、把梅菜叶也同样到高压锅煮，加水也没过材料，压开后8分钟关火。
六、把锅烧热待油热后放下橄榄跟梅菜梗，加入盐、酱油、白砂糖用慢火煮，煮大概40分钟左右。
七、加入梅菜叶后，再继续慢火煮，要时不时地翻炒，以免粘锅了。
八、放凉后，装到密封罐即可。
橄榄菜的几种家常做法
为你推荐以下几种橄榄菜的家常做法
一，橄榄菜蒸肉饼
材料
肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜
做法
1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.
3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.
二，橄榄菜肉末豆角
材料
豆角，肉末，橄榄菜，红辣椒，姜，蒜
做法
1.五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍
2.蒜拍碎后，剁成蒜泥；红辣椒切圈3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝
3.用刀斜切成小段做法
4.锅中热油，放入豆角翻炒，至皮有点皱，有点焦，装起备用
5.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角
6.挖一大勺的橄榄菜，炒均匀即可。
三，橄榄菜蒸鲩鱼腩
材料
鲩鱼腩1块，豆卜，姜丝，橄榄菜，葱丝，生油
做法
1、先将豆卜切成两半，放锅里用清水煮约十分钟后捞起，略晾干水分后铺在碟底。
2、鱼腩洗净去清附在鱼身上的黑色膜（一般卖鱼的都会帮你做这道工序，但通常都会做的不大彻底，细加工的活还得靠自己），将鱼腩斩成几块，用盐和酒腌过后铺在豆卜上面。
3、在鱼腩上面洒上姜丝和橄榄菜。
4、将鱼腩放锅里大火蒸约五分钟，取出后放葱丝淋上蒸鱼豉油，最后淋上烧热的生油即可。
橄榄菜有哪些吃法？
橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下：
主料：四季豆350克、橄榄菜80克。
辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许。
1、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味。
2、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水。
3、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分。
4、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。
5、锅中加入四季豆翻炒均匀。
6、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会。
7、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成。
注意事项：
为防止中毒，四季豆一定要煮熟煮透。因为橄榄菜是发酵菜，有咸酸味，所以可以不加盐。
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