今天我们来看一下兴安美食,以下6个关于兴安美食的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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内蒙古除了烤全羊外，还有哪些地道美食值得推荐？
蒙古人有什么特色小吃？事实上，牛肉、羊肉和奶制品在内蒙古人的餐桌上从来没有缺席过。蒙蒂不喜欢“空手套白狼”，但喜欢烤全羊和肥羊火锅，但除此之外，还有许多大家从未听说过的美食。别担心，仔细听边肖说。
华在他面前丢了几刀，磕了几个蘸了的菜，又把一盆羊肉砰的一声放在桌上。它又胖又亮，颤抖着，灰色中带着一点红色的血，激起了诱人的热量。手握刀，对准肉碟，用脚发力，起身抓起肉，根据情况用刀片向内慢慢切肉后再大嚼。蒙古人吃腐乳、韭菜花等没有浓味的羊肉，只剁香菜、辣椒，蘸酱油。羊肉好吃，用手闻起来更香，节省了餐具，增加了快感。蒙古餐没什么可雕琢的，吃的是粗中有细的食物的原味，而经典的菜都是肉手做的，整桌都只被“鲜”字降服。
除了煮羊，烤羊也广为人知。无论是全羊还是串肉扦，一箱炭火红了，羊油香了，孜然辣椒面唾手可得，肉还没熟，香味早已经凭空起舞，搅动着味蕾。吃羊肉。羊肉更香。蒙古食谱里没有羊肉，只有不正当的做法。重油炒羊杂，鲜香暖胃的挂羊汤，各有风味。
比起羊肉，牛肉似乎更简单。或者剁碎做馅，或者慢慢晒干，不管怎么做，每一根纤维都充满了味道。 牛奶和肉一样重要。温吞奶豆腐、奶粉、咸奶茶、醇香酸奶、甜奶酒……奶类食品种类繁多，味道厚重滋润。
水果、炒饭、奶皮用奶茶浸泡。
内蒙古幅员辽阔，不同地区的饮食习俗不同，但都颇有风情。接下来，让我们去内蒙古各地，探索不同的美食。
呼伦贝尔
“冬无夏长，春秋相连”的气候和俄罗斯人带来的饮食习惯，让高热量食物在呼伦贝尔人的餐桌上久久不散。
布里亚特包子，死面，纯肉，每个手掌大小，在餐馆里以磅为单位出售，与橙红色的卜柳克泡菜一起供应。外观并不奇怪，但咬一口，油就能跳得很远。很好吃，但是“油腻”二字第一，三个都不行。 肉干面，羊肉汤手工面辅以牛肉干，面条坚韧，肉丝醇厚。无助的同时缓解饥饿感和背负饥饿感，肉又硬又有嚼劲，一碗肉干面吃了一上午，牙齿都不好吃。
肉饼，蒙古老实就表现在这种食物的名字上。作为肉饼，绝对没有食物，有食物的叫馅饼。蒙古肉饼的卖法真的很神奇——按斤卖，不按单卖。又大又厚，真的很感人。 和俄罗斯人一样，草原上的人喜欢吃莱巴(俄罗斯面包)、速腾(稀奶油)、黄油、真正的果酱(一种像蓝莓一样的小浆果，是兴安山脉的特产)和蛋糕。文化交流，美食第一，来访的俄罗斯人也比较喜欢拿筷子，同时用不标准的西方普通话说：“学赫兹”(韭菜盒子)。
赤峰
赤峰通辽一代蒙古人的饮食习惯深受北方人的影响，餐馆里甚至还有饺子、煮肉(和东北人口味不同)、奶豆腐丝。
还有著名的“城南”，和河北河间烧驴肉很像。将面团与酥油混合，卷平，然后在火上慢慢烘烤。当炉内高温慢慢驱走面团深部所含油的酥香时，趁热取出，切成两半，夹上泡过汤的红烧肉。一张大嘴，两只手握着，新鲜的肉汁淌下来。酥脆柔软，咸鲜可口，令人垂涎欲滴。 呼和浩特
在内蒙古自治区首府，蒸饺店和贝子店的街头出镜率非常高。不像广东的糯米，这里的蒸饺是用牛羊肉做的。桌子上放了一抽屉的蒸饺，醋碟很快就倒了出来。慢慢夹住，轻轻提起，轻轻蘸一下，醋面上出现了几朵大小不一的油花，特别好看。烘焙是面包的一种，可以是甜的，也可以是咸的，可以是尖的，可以是圆的。买一个抓在手里就行了。小麦的香气，泥土的味道，搅得你鼻青脸肿。沿着胡茬慢慢撕吧，就算没什么值得的，也是一顿美餐。 在广阔的西部地区，人们称之为一个黄茬饼配红糖和面条的丰镇月饼。不考虑味道，单看面粉、红糖、香油的成分，就知道当地人把家里的好东西连同对生活的祝福一起烤出来。日子就像这浓郁的月饼一样甜、软、糯。
当地人的饮食习惯也受山西和陕西的影响。人们把无限的创造力放在制作燕麦面条上，它包括鱼，巢，烤，蒸，煮，油炸，浸泡在羊汤，浸泡在清汤……图案独特，品种丰富，纹理细密，口感极佳。
阿拉善
西边是呼和浩特，黄沙长，沙漠高。难得除了胡杨，还有降水。脆弱的生态环境和巨大的昼夜温差似乎只适合哈密瓜的生长，当地人以晒干哈密瓜、采摘沙棘补贴家用。阿拉善人除了吃羊肉、喝骆驼奶，餐桌上还有各种面食。瘦身炒肉面……热油香，土豆，西红柿，芹菜，胡萝卜，白菜都在现场。不管浇头怎么旋转，面条光滑顺滑都是不变的追求。 蒙古族风味渗透着民俗、民风和民族文化。有碰撞，有交融，有变化，有保留，有不变，都是对美好生活的不懈追求。
各位老铁，你们当地的美食是什么？
四海之内皆兄弟，咱们的吧友来自五湖四海，今天的晨聊想和大家聊聊各自当地的美食。 桂林的地方菜综合了湘菜的酸辣和粤菜的清鲜，形成了自己的独特风味，白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、桂花糕、啤酒鱼、松糕、油茶等等都是桂林的传统名菜，颇值得一尝。传统名吃桂林米粉必更是盛行不衰。1.桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，一般桂林人喜欢先吃完卤香四溢的粉再喝汤，堪称绝妙美味。
2.八酿
酿”是桂林一种特有的烹调方法，就是把各种调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬莱做成的外壳中，然后用以蒸或者焖。桂林恭城县的酿最有名，好吃的有十八种，称为“桂林恭城十八酿”，即田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等。
3.浦芋扣肉
浦芋扣肉是传统宴席名菜，荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。
4.糯米饭
对于打卡网红美食、美食爱好者来说，来桂林游玩这糯米饭必须得尝尝。价格优惠，味道也十分独特。散发热气、飘香四溢的糯米饭里裹好秘制独家的馅料，一口咬下去，口感层次分明，爱食辣的朋友们还可以加上特制辣椒，堪称绝妙，忍不住一口接一口。
5.果炖老鸭
果炖老鸭是桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果(银杏)和老鸭，用文火清炖而成，其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。
6.桂林松糕
桂林松糕一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃。其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。
7.油茶
桂林特色美食中的恭城油茶。是恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。
我的家乡广西桂林兴安有什么名胜古迹,历史文化,风土人情
历史沿革兴安历史悠久，远在新石器时代就有人类居住，春秋战国时期今县境属楚国疆土。[1] 兴安古属百越。公元前221年，秦始皇在凿成灵渠后的第三年，即平定岭南，统一六国，实行郡县制。在今全州县咸水乡设立了零陵县，由长沙郡管辖。当时，兴安境内东北部的湘江流域，全属零陵县治。而西南的漓江流域，则属桂林郡。[2] 公元前206年，刘邦建立汉朝。南海郡的龙川令赵佗却趁楚汉相争，无法顾及岭南，而夺下桂林与象郡，建立了南越国。赵佗势力延伸至越城岭地区，今兴安的西南部成为南越国的北方前线。赵佗不仅加固了位于溶江的古秦城，还在今兴安县城附近修建了越城。这就是后来古籍中提到的越城峤。公元前112年，汉武帝平定了岭南，次年南越灭亡。汉武帝将原来的南越国分为九郡，统归交趾刺使部。又在今临桂（包括桂林市）、阳朔、永福、灵川和兴安西南部等地设立始安县，属零陵郡，归荆州刺使部管辖。三国时期，始安县升格为郡，但仍归荆州刺使部。西晋，始安划归广州郡管辖，而兴安境内的湘江流域一带仍属零陵郡。[2] 晋永嘉元年（370年），荆州郡将今属全州、灌阳等地分出来，成立湘州，始安郡亦随之划归湘州。南北朝的梁武帝天监六年（507年），广州郡被分割，在桂林设置了桂州，始安郡划归桂州管辖。至陈朝，原来属零陵郡的今兴安湘江流域一带，被并入了始安县，兴安县的范围基本确定，并完全脱离了零陵郡，其地北至界首镇与全州相邻，南至高尚、溶江与灵川为邻，西至越城岭深处，包括大、小溶江流域的金石、华江，与龙胜、灵川、资源为界，东至都庞岭深山，与全州、灌阳为邻。隋朝统一中国后，始安县仍归始安郡管，兴安整个县境都归入了今日之广西。隋亡，唐帝国撤郡建州，增加了州县，使行政区划范围缩小，以便管理。武德四年（621年），唐高祖李渊派大将李靖击溃后梁皇帝肖铣，收降岭南五十余城，在始安县内划出了今日的兴安地区，设置了新的临源县（因兴安县是湘江、漓江的发源地），隶属桂州，县城设在城台岭上（今兴安中学、兴安二中校址）。[2] 唐代宗大历三年（768年），桂州将领朱济时与广州番禺的冯崇道叛唐，朱攻下了周围10余座州县城池，而临源县内官民坚守，朱久攻不下。后朱济时被容管经略使王平定，唐代宗为表彰全县官民忠义，将县名改为“全义县”。所以，柳宗元歌颂吏治改革的名文《全义县复北门记》，已没有临源之名。唐末，湖南马殷趁农民起义之机，攻占桂州、贺州、柳州等多个州县，908年自称楚帝。此时后晋皇帝重贵虽已无法管理马殷占领的全义县，但他在开运三年（946年）仍然将全义县升为溥州，把县名改为德昌。直到后汉高祖刘知远乾佑元年（948年），马殷失败，德昌才归后汉管辖。至宋，宋太祖赵匡胤乾德三年（963年）撤消溥州，重将德昌恢复原名全义县，重归桂州管辖。976年，赵匡胤死，其弟宋太宗赵光义继位。因为全义的“义”字犯了他的名讳，第二年（太平兴国二年，977年）他便下诏将全义县改为“兴安县”，取意为兴旺安定，仍归桂州辖治。兴安之名，一直沿用至今。元、明、清、民国直到中华人民共和国成立迄今都称兴安县。元属静江路，明、清时期属桂林府。民国2年(1913年)7月隶属漓江道，民国3年6月隶属桂林道，民国16年直属广西省政府，民国19年隶属桂林民团区，民国23年3月隶属桂林行政监督区，民国29年3月隶属桂林行政督察区， 民国31年3月直属广西省政府，民国33年5月隶属第八区，民国36年3月直属广西省政府，同年4月隶属第八区，直到临解放。解放后属桂林专区，1970年后属桂林地区。1998年9月8日 桂林市和桂林地区合并，兴安县属桂林市。[3] 而建在城台岭上的县城，后来因人口增加，狭窄的城台岭不适宜形势发展的需要，于明朝中叶，迁至西边一里之外的岳王台和凤凰台上，一直保持到今天。这就是兴安县城的“三台”。风景名胜编辑兴安的文物古迹颇为丰富，有全国重点文物保护单位3处，省级重点文物保护单位8处，县级重点文物保护单位32处。全国重点文物保护单位即世界上最古老的运河——灵渠，省级重点文物保护单位有“桂北第一雄关”古严关、秦城遗址、石马坪汉代古墓群、界首红军堂等。主要旅游景点有灵渠、水街、乐满地休闲世界、猫儿山国家森林公园、红军长征突破湘江烈士纪念碑园、秦家大院古村、湘江源等。有涉外星级宾馆4家，其中五星级1家，全年接待游客300万人次。灵渠：建于秦始皇三十三年（公元前214年），古名秦凿渠，灵渠、陡河，近代又称湘桂运河、兴安运河，是世界上现存最古老的人工运河，全长36.4公里，分南北二渠，沟通长江水系与珠江水系。“北有长城，南有灵渠。”北渠入湘江，经湖南入洞庭；南渠入漓江，可经珠江达南海。它选址科学、设计奇巧、施工精当 ，与万里长城一南一北，同为中华瑰宝、世界奇观。建有灵渠公园，公园内景点主要有铧嘴、大小天平、分水塘、临源阁、灵源寺、南陡阁、状元桥、郭沫若题词碑、秦文化广场、四贤祠、飞来石等，是大桂林旅游圈中一颗璀璨的明珠。与四川的都江堰、陕西的郑国渠并称为秦代三大水利工程。1988年1月，经国务院批准为全国重点文物保护单位。[21] 水街景区：兴安水街景区是指灵渠穿过县城一段两岸的街区，长约1公里。整个水街景区由秦汉建筑文化、古桥文化、古雕塑文化、灵渠历史文化、岭南市井风俗文化五大部分组成。具体景点有秦文流觞景区、娘娘桥、万里桥、马嘶桥、古戏台、湖广会馆、水街亭台廊榭、百米雕塑长廊、古石雕群、民俗风情区等。秦文流觞，景区是兴安水街的入口，也是第一个重要的景点。它紧倚县人民政府所在地，滨临灵渠，占地约3000平方米。首先是重建的兴安古城北门，景区内以一品居、三槐第、九井坊三条古街的形式，充分体现出秦代建筑的风韵。[21] 娘娘桥，位于秦文流觞景区上游约100米，又名天后桥、沧浪桥，始建于康熙七年（1668年），2004年重修，桥上建有双亭，桥名为清代大书法家何绍基所题。万里桥：位于娘娘桥上游约100米，唐宝历元年（825年）桂管观察使李渤所建，因传说距唐朝京城长安水路1万里而得名，是广西境内最古老的石拱桥，迄今已整整1200年历史。历史上被称为“楚越要津”，2004年重修桥亭，桥的南岸立有明代吴玉所写《万里桥记》一文和“万里如归”题词两块石碑。马嘶桥：位于万里桥上游约100米灵渠与双女井溪相交处，传该处最初为小木桥，当年马援率部南平交趾时，其坐骑至此扬蹄嘶叫，不愿过桥，马援下马发现该桥已朽，乃募捐修桥，传为千古佳话，此桥因而得名。原为与灵渠水街南北路并行的两座桥，2004年改建，增加了一座横跨灵渠的连桥，形成了“三桥跨二水”的奇观。桥亭为汉代建筑风格。[21] 古戏台：又名天韵阁，位于县城中心广场与水街交会处，高12米，分上下两层，上面唱戏，下面行人，为徽派建筑风格。该戏台与万里桥遥相呼应，是居民休闲看戏的好地方。湖广会馆：位于灵渠水街中段，建于清朝初年，系旧时旅居兴安的湘南、湖北同乡聚会议事、供奉先贤、唱戏娱乐的场所。内设有大堂、戏台、先贤祠和花园。具有典型的荆楚文化风格。水街亭台廊榭：位于娘娘桥至马嘶桥之间约200米的灵渠水街旁，依街傍水，均为实木结构，青瓦盖顶，下有石板路相连，掩映在绿树丛中，是人们休闲观光、吟诗赏景的绝佳去处。北街里：位于万里桥北，是一条传承千年文化的古巷，宽不过5米，长约300米，两边是清一色的明清建筑，让人体会到浓浓的桂北市井风情。水街民居 位于灵渠水街两岸，鳞次栉北，绵延近1公里，均为青瓦白墙，木雕花门窗，具有典型的“小桥流水人家”之岭南风韵。红军长征突破湘江烈士纪念碑园：位于县城西南2公里。碑园占地120亩，气势恢宏，其红军群雕是全国最大的纪念性群雕，园内还建有红军突破湘江纪念馆。是全国100个爱国主义教育基地之一。与巍巍老山界、界首湘江战役遗址构成了兴安独具特色的红色之旅。红军堂：原名“三官堂”，位于县城以北约23公里古镇界首境内的湘江畔，当年红军长征突破湘江渡河和湘江战役的指挥所，朱德、周恩来、彭德怀等红军高级领导人曾在此指挥渡江和战斗。2006年被评为全国重点文物保护单位。老山界：位于猫儿山自然保护区，山势险峻雄伟，周围是茫茫原始森林，景色美不胜收。是红军长征翻越的第一座难走的高山，因老一辈无产阶级革命家陆定一的同名散文而闻名，上有陆定一亲笔题词的老山界碑亭。猫儿山：位于兴安县西北部的华江瑶族乡，距县城80公里，因峰顶形似俯卧的巨猫而得名。主峰海拔2141.5米，为“五岭绝首、华南之巅”，是漓江、资江、浔江的发源地。2004年被正式列为国家级重点自然保护区。区域面积300平方公里，景区内原始森林一望无际，被称为第四纪冰川“活化石”的铁杉林郁郁葱葱，共有植物（毛竹等）800余种，珍禽异兽112种，其中国家一类保护动物5种，二类保护动物30余种。主要景点有“华南之巅”、神仙柱、仙愁崖、铁杉公园、杜鹃林（杜鹃花）、原始森林、漓江源、老山界碑亭、美军二战失事飞机纪念碑等。世纪冰川大溶洞：又叫“灵佛洞”，位于县城西南约6公里的桂黄公路西侧约500米处，洞幽石美，水路旱路交替游览约1小时，洞内奇石千姿百态，更有一尊天然石佛，堪称洞景一绝。白石天生桥群：位于县城东南25公里处湘江源头的岩溶峰丛洼地中，属于典型的岩溶地貌景观。白石的天生四桥，集中于短短的一公里之内，它们由连成一串的天然溶洞组成，堪称世界级的地质奇观。漠川观音洞：景区坐落在距兴安县城28公里、离漠川乡政府800米的钓鱼山下，三级柏油公路依傍着秀丽的漠川河从洞口经过，交通十分便利。观音洞全长约2500米，分上下两层，贯通形成孺子牛图形的环状游览区。洞内石柱、石幔、石花多姿多彩，天然艺术长廊出神入化，古生物化石、莲花天梯堪称稀见，神秘的石壁天书蕴藏玄机，送子观音，还有神龙见首、包公升堂、坐井观天、三藏晒经、双狮护宝等景观都十分迷人。古严关：位于县城西南7公里处的严关镇境内，国道322线西侧约300米处，两山对峙，关隘雄伟，号称“桂北第一雄关”，相传为秦戍五岭时所筑。[22] 秦城遗址：位于县城西南约25公里的溶江镇境内，灵渠与漓江交汇处，是秦戍五领时的屯兵之所。2006年4月被定为全国重点文物保护单位。乳洞岩位于县城西南约6公里的龙蟠山下，自唐代以来即为游览胜地，被誉为“胜绝南州”、“湘南第一洞”。洞内开阔处可容千人，洞中有洞，分上、中、下三洞，宋尚书左丞相李邦彦曾写了《三洞记》一文，南宋大诗人张孝祥题写了“上清三洞”四个大字。漠川“三大”：位于县城东南约40公里的漠川乡境内，有广西最大的古樟，有规模宏大、置有石人石马等石雕的古墓，清代留传的巨型石拱桥依然屹立。五里峡景区：即五里峡水库景区，位于县城东约10公里处，水库水面8000亩，蓄水1亿立方。[22] 高尚银杏林：在县城南30公里，湘江发源地附近，桂兴公路两侧。此地方圆10平方公里，银杏林成片，其中流兰银杏林园3000余株。湘江源：湘江源旅游景区位于广西桂林市兴安县白石乡境内，座落在以湘江之源白石河为中心的约20平方公里范围内，西北距兴安县城22公里，有二级沥青路相连，景区内旅游资源十分丰富，分为自然旅游资源和人文旅游资源两大类，其精华景点有：湘江源头：在湘江源头碑立碑处，一尊8米多高，惟妙惟肖的天然毛主席石像坐于旁边，旁边还有一块天然的“天子玉玺”。周边还有观音石、乌龟石等。 天生桥群：在湘江源白石河上，并列着4座由地下水雕刻而成的大自然艺术品——天生桥，桥下有岩洞——大龙王岩，桥洞分别高达40—100米不等，跨度分别达30—60米不等，桥桥相连相交，高低有序。秦家大院：秦家大院位于广西兴安县白石乡水源头村，村内有一占地17000平方米的“秦家大院”，始建于明洪武年间，院内遗存有三组明清时期建筑群，其主次轴线分明，依轴线层层深入，左右对称，梯进布局，高墙窄巷，古民居多为三开二进型，青砖黛瓦，飞檐翘角，雕梁画栋，刻字铭文。街巷纵横，平坦整齐，青石铺就，清爽宜人。历代以来，村中先后出过十三位文进士和三位武举人，有“进士村”之美誉。[22] 解放前，城镇乡村均设有寺庙，据清道光《兴安县志》所载，有26座。主要有：文庙：始建于隋代，在今县城看守所处，庙内有孔子、观音等塑像、状元桥。解放后塑像被毁，状元桥移到灵渠公园里。金峰殿：在县西三里处，殿堂内供奉观音、五谷真仙、岳武穆、齐天大圣等塑像。解放后，殿堂及塑像均被毁。鸡笼殿：在今普头村附近，殿内设有“黑帝天公”。中华圣公会教堂：全县共有5所，地址分别在今兴安镇、界首镇、溶江镇、湘漓乡东桂屯(东坡山)、崔家高泽村。解放后，教堂都已不存在。天主教堂：在今县城漓滨街即灵渠北路的饼干加工厂处。此外，还有高尚乡的秀峰寺、双泉寺，湘漓乡的近明寺、长寿庵、鹫峰庵，兴安镇的宝塔寺、观音庵，界首镇的宝峰庵，护城乡的桑树庵、石磊庵，溶江镇的太和庵，华江乡的千家寺、回龙庵。 民俗风情由于历史和地理的原因，兴安是湘方言与西南官话的交汇之域。居民交际通用语言为带有湘方言口音的西南官话和湘方言，少数地区使用汉语土话和瑶语。兴安民间较注重的传统节日有立春、春节、元宵、清明、端午、立夏、六月六、七月半（鬼节）、中秋等。民间风俗有春节贴春联、放鞭炮、拜年、舞狮，元宵吃汤元，清明扫墓祭祖，端午划龙船、插菖莆，农历六月六尝新米、七月半祭祖先，中秋吃月饼、插柚香，结婚娶媳唱贺郎歌、闹洞房，丧葬时“闹丧”（包括请鼓乐班子奏哀乐、唱孝歌、出殡喊祭等等）。[17] 米粉节兴安桂林米粉节于2007年开始举办，至今已经举办四届了，计划是每年的“五一”黄金周开幕，由于2008年的节假日改革，所以，2007年的第一届米粉节是4月30日—5月7日，2008、2009、2010年第二、三、四届米粉节都是从4月28日—5月3日。第五届米粉节于2011年6月9日至12日举行。第四届米粉节活动内容共26项。兴安县城将用米粉制作2只大型“米粉神福虎”和百米“米粉巨龙”向游客及市民展示。近20家著名米粉店和各种小吃云集米粉美食一条街。5天的米粉节期间，将举办广西山歌大王争霸赛、古乐演奏大赛、吃米粉喝啤酒大赛、受市民欢迎的彩调专场，米粉世家才艺大比拼、桂林米粉现场制作演示及历史文化展、秦城珍藏品系列展等丰富多彩的活动。两千二百多年前，秦始皇为成就一统天下的霸业，在兴安开凿了灵渠，同时顺应北方士兵的饮食习惯缔造“桂林米粉”。今天，“桂林米粉”早已享誉海内外，成为中国最响亮的饮食品牌之一，经过专家考证米粉发源于兴安。[18] 葡萄节以盛产葡萄出名的南方吐鲁番兴安每年举办一次葡萄节，第一届葡萄节于2009年8月11日—8月30日举办，第二届葡萄节于2010年8月18日至8月30日举办。第二届葡萄节以“牵手葡萄盛会，相约魅力兴安”为主题，其间将开展丰富多彩的活动，有葡萄节开幕式暨相约文化新城大型明星文艺晚会、中国创意农业暨南方葡萄产业发展高峰论坛、果蔬经贸洽谈、百名中小学生同绘百米葡萄长卷、葡萄仙子评选、网上葡萄节、吃葡萄比赛等16项主题活动。兴安县从上世纪80年代中期开始引种巨峰葡萄品种，经过20多年的摸索、实践、总结，打造出了一个标准化生产、规模化经营的葡萄产业，2004年、2007年兴安巨峰葡萄两次获得“广西农产品名牌新产品”称号，2008年6月，兴安被中国果品流通协会评为“全国优质葡萄生产基地”。种植技术先进，葡萄种植面积达10万亩，总产量11.2万吨，年产值6.62亿元，兴安因此享有“南方吐鲁番”之美誉。[19] 饮食文化兴安人热情好客，饮食文化十分丰富。饮食风味受湘菜、粤菜和岭南少数民族风味影响，以湘菜风味为主。代表性的美味佳肴有香芋扣肉、清水炖鸡、白果炖老鸭、酸辣禾花鱼、冬笋炒腊肉等等。佐餐开胃的腌菜有酸辣椒、剁椒、酸豆角、酸生姜等，令人垂涎。传统小吃有桂林米粉、粑粑、油茶等。兴安酒文化亦较发达，不仅出产广西驰名的“秦堤三花酒”、村村皆酿米酒，而且喜欢以酒待客，席间劝酒，部分地区办红白喜事时还以“喊席”助兴。[17]
桂林有哪些好吃的？
1、十八酿
桂林十八酿跟十八罗汉有关，现在的年轻人可能知道十八罗汉的少了，但80后90后那辈人应该都知道。
桂林是一个风景优美的地方，传说十八罗汉当年云游到此，尝了当地的一些食物后一时兴起，然后十八罗汉用桂林当地的18种新鲜食材做出各种酿，这就是桂林十八酿的由来。桂林十八酿包括：竹笋酿、螺蛳酿、豆腐酿、南瓜花酿等等。
2、荔浦芋头扣肉
扣肉的吃法很多，广东一带喜欢梅菜扣肉，桂林这边则更钟爱芋头扣肉。如果是一般的芋头，这道菜确实很一般上不了台面，但是桂林的芋头扣肉用的是荔浦产的优质芋头。
因为得天独厚的地理环境和肥沃的土壤，荔浦产的芋头个大，肉白，酥软。荔浦芋头点缀的扣肉，肥而不腻、香酥可口
3、爆炒漓江虾
到桂林游玩的朋友，其实大多都是奔着漓江山水去的，要是没吃到漓江的水产，岂不是可惜？漓江的拥有丰富的淡水鱼虾资源，漓江的河虾个头不大，但味道鲜美。新鲜的河虾加入桂林三花酒爆炒，鲜香味美、口感爽脆、非常下饭。
4、阳朔啤酒鱼
漓江不仅有很多河虾，鱼类也是非常多。阳朔啤酒鱼用漓江捕捞上来的新鲜大鲤鱼为原料，然后用生茶油烹炸，再用啤酒和辣椒酱焖熟。这样子做成的啤酒鱼味道鲜美，无泥腥味，又香又辣。这道菜在阳朔的饭店很常见，不仅国内的游客喜欢，外国的游客也赞不绝口。
5、桂林米粉
桂林发源于桂林兴安一带，最早的桂林米粉可以追溯至秦朝时期。刚开始的桂林米粉只在桂林一带流传，后来慢慢走出桂林，现在国内喜好吃粉的地方基本上都能见到桂林米粉了。
桂林米粉讲究卤水的制作，其卤水常用的香料包括：草果、桂皮、八角、沙姜、白寇、香茅、陈皮、香叶等十几种以上。作为“广西三大粉”之一，桂林米粉显然得到了认可。
但目前知名度比螺蛳粉低了一些，柳州螺蛳粉已经远销海外。当然这不是说桂林米粉不好吃，只是做成包装食品后味道大不如前，所以很难走出国门。
广西兴安桂林米粉节的广西兴安第三届桂林米粉节活动内容：
活动名称 活动内容 时间 地点 1 新闻发面会暨金牌米粉欢迎宴会 1、领导欢迎致词；2、介绍第二届桂林米粉节筹备情况及特色。 3月28日10:00-12:00 乐满地宾 馆 2 在郑州国内旅交会宣传推介第二届桂林米粉节 1、 通过展厅专场宣传推介桂林米粉节系列活动；2、 嘉宾、游客免费品尝桂林米粉。 4月16日 河南省郑州市 3 “世界米粉发源地”国际论坛 邀请国内外专家研讨探索寻“世界米粉发源地” 4月18日 灵渠公园 4 开幕式暨“桂林米粉发源地--兴安”揭碑仪式 1、领导致词；2、宣布开幕;3、万人同唱米粉歌、同享桂林米粉；4、广西电视台“走进兴安”。 4月28日10:00-12:00 银杏广场水街 5 天下米粉云集兴安一条街 汇集全国知名米粉店特色米粉在兴安县城，供游客及市民品尝 4月28日至5月2日 新华街中心广场秦皇路 6 中外特色小吃一条街 集中国内外特色小吃产品及传统特色小吃展销 4月28日至5月2日 水街古戏台 7 吃米粉大赛 在规定时间内测试参赛者吃米粉、速度及数量 5月2日上午9时 中心广场 8 喝啤酒大赛 在规定时间内测试参赛者喝啤酒速度及数量 5月2日下午2时 中心广场 9 全国十佳金牌米粉评选 通过专家评比、短信投票和游客现场品尝米粉计分等综合评选 4月28日至5月2日 兴安县城 10 “吃桂林米粉中千元大奖”抽奖活动 从吃桂林米粉的游客米粉票中公开抽奖 4月28日至5月2日 银杏广场 11 桂林米粉历史文化展 通过文字、图片、探寻等形式展示米粉历史文化 4月28日至5月2日 秦 城 12 桂北奇石展 集中展示收藏爱好者多年珍藏的桂北奇石 4月28日至5月2日 秦 城 13 特异功能选拔赛 海选民间奇人 4月29日上午10:00 中心广场 14 电影专场 免费放映电影大片 4月28日晚8:00 中心广场 15 兴安老年协会文艺专场演出 4月29日上午10:00 中心广场 16 兴安历年获奖十佳歌手演唱会 4月30日上午9：00 中心广场 17 卡拉ok大奖赛（现场报名） 4月30日下午2：00 中心广场 18 县文工团及学校专场文艺演出 4月30日晚8:00 中心广场 19 米粉仔、米粉妹，情牵一粉—集体婚庆系列活动 由50对新人情侣参加婚庆、吃米粉系列活动 5月1日上午10:00 银杏广场 20 兴安民风民俗专场文艺晚会 马仔调、贺郎歌、彩调剧等地方特色精品文艺汇集演出 5月1日晚8:00 银杏广场 21 米粉节摄影大赛 征集米粉节期间精彩瞬间照片评比设奖若干名 4月28日至5月2日 兴安县城 22 闭幕式暨颁奖晚会焰火晚会 1、乐满地激情表演；2、米粉操等节目表演；3、“全国十大金牌”米粉颁奖；4、“吃桂林米粉中千元大奖”抽奖活动。 5月2日晚8:00 银杏广场 序号 活动名称 活动内容 时间 地点 1 新闻发面会暨金牌米粉欢迎宴会 1、领导欢迎致词；2、介绍第二届桂林米粉节筹备情况及特色。 3月28日10:00-12:00 乐满地宾 馆 2 在郑州国内旅交会宣传推介第二届桂林米粉节 1、 通过展厅专场宣传推介桂林米粉节系列活动；2、 嘉宾、游客免费品尝桂林米粉。 4月16日 河南省郑州市 3 “世界米粉发源地”国际论坛 邀请国内外专家研讨探索寻“世界米粉发源地” 4月18日 灵渠公园 4 开幕式暨“桂林米粉发源地--兴安”揭碑仪式 1、领导致词；2、宣布开幕;3、万人同唱米粉歌、同享桂林米粉；4、广西电视台“走进兴安”。 4月28日10:00-12:00 银杏广场水街 5 天下米粉云集兴安一条街 汇集全国知名米粉店特色米粉在兴安县城，供游客及市民品尝 4月28日至5月2日 新华街中心广场秦皇路 6 中外特色小吃一条街 集中国内外特色小吃产品及传统特色小吃展销 4月28日至5月2日 水街古戏台 7 吃米粉大赛 在规定时间内测试参赛者吃米粉、速度及数量 5月2日上午9时 中心广场 8 喝啤酒大赛 在规定时间内测试参赛者喝啤酒速度及数量 5月2日下午2时 中心广场 9 全国十佳金牌米粉评选 通过专家评比、短信投票和游客现场品尝米粉计分等综合评选 4月28日至5月2日 兴安县城 10 “吃桂林米粉中千元大奖”抽奖活动 从吃桂林米粉的游客米粉票中公开抽奖 4月28日至5月2日 银杏广场 11 桂林米粉历史文化展 通过文字、图片、探寻等形式展示米粉历史文化 4月28日至5月2日 秦 城 12 桂北奇石展 集中展示收藏爱好者多年珍藏的桂北奇石 4月28日至5月2日 秦 城 13 特异功能选拔赛 海选民间奇人 4月29日上午10:00 中心广场 14 电影专场 免费放映电影大片 4月28日晚8:00 中心广场 15 兴安老年协会文艺专场演出 4月29日上午10:00 中心广场 16 兴安历年获奖十佳歌手演唱会 4月30日上午9：00 中心广场 17 卡拉ok大奖赛（现场报名） 4月30日下午2：00 中心广场 18 县文工团及学校专场文艺演出 4月30日晚8:00 中心广场 19 米粉仔、米粉妹，情牵一粉—集体婚庆系列活动 由50对新人情侣参加婚庆、吃米粉系列活动 5月1日上午10:00 银杏广场 20 兴安民风民俗专场文艺晚会 马仔调、贺郎歌、彩调剧等地方特色精品文艺汇集演出 5月1日晚8:00 银杏广场 21 米粉节摄影大赛 征集米粉节期间精彩瞬间照片评比设奖若干名 4月28日至5月2日 兴安县城 22 闭幕式暨颁奖晚会焰火晚会 1、乐满地激情表演；2、米粉操等节目表演；3、“全国十大金牌”米粉颁奖；4、“吃桂林米粉中千元大奖”抽奖活动。 5月2日晚8:00 银杏广场
桂林有哪些美食？
全州
红油米粉
全州和灌阳两县邻近湖南，因此两地人民口味偏辣。
红油米粉是桂林全州县特有的风味小吃，讲究的是汤和红油。红油米粉都是汤粉，没有干吃的。那汤，比较正宗一点的，是猪骨头汤，也有舍得本钱的，用的是猪脚汤，更舍得本钱的，据说里面还会放一只鸡进去，和上黄豆熬那么一夜，纯正的米粉汤便出来了。然后把瘦猪肉剁作肉沫，另外再煮出一锅来。吃的时候，冒好的米粉加上汤和汤里的炖黄豆，加上肉沫，加上一勺子红油，加上葱与芫荽(香菜)以及其他各种香料，简直完美。另外搭配油条吃更加美味哦！
醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州县的一道名菜。每逢农历五月初后，仔鸭上市，全州人喜欢用仔鸭做菜尝鲜。全州醋血鸭是根据湘西民俗的醋血鸭演变而来，风味独特。
禾花鱼
全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣适宜，味鲜无比，堪称“岭南一绝”。其肉质细腻，鱼刺松软、味道浓厚。
灵川
灵川狗肉
古来就有“狗肉烹，佛跳墙”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之说，灵川狗肉还有“天下第一美味”之誉。在灵川，几乎两步路你就能看到一家狗肉店，灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。
麻辣面
灵川的麻辣面源自重庆，上世纪90年代就开始在灵川盛行，当时只有一家店是卖麻辣面的，如今发展到了数十家，成了灵川一道不得不提的美食。
阳朔
阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是桂林阳朔有名的地方菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。啤酒鱼以独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口。啤酒鱼是用刚从漓江捞上来的活鲤鱼,带鳞下锅油煎后加上啤酒、番茄和配料烹调而成。
田螺酿
阳朔田螺酿，并非寻常田螺的味道。厨师先将螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制，鲜香嫩。
恭城
恭城油茶
在恭城有一样不得不尝的小吃，那就是大名鼎鼎的恭城油茶。近年来恭城油茶大有席卷桂林美食圈之势，桂林人闲来无事便会邀上伴喝油茶去。恭城油茶的起源：查最老的《恭城县志》都只是说县内居民喜欢喝油茶，没有说喝油茶始于何时。恭城有百分之五十的面积是山地，最高的银殿山海拔1885米，常年居住在山高林密，雨湿雾重之地的少数民族同胞，为了驱疫避瘴，适应生活环境，就用茶叶、生姜、大蒜等原料炮制一种茶做饮料，因这种茶要伴以油盐来煎炒，故名油茶。
艾叶粑
艾叶粑，是恭城瑶族自治县特有的小吃，在别处是很难寻到的。主要材料是糯米粉，馅一般有芝麻陷和花生馅，家里面自己做的话馅料比较多样。
平乐
十八酿
十八酿，是桂林特色美食之一，又称“平乐十八酿”、“瑶家十八酿”。是用十八种不同的原料作为酿壳，以肉、蛋、豆腐等作馅料，采用包、填、酿、夹等手法制作而成，是桂北地区民间家常美食佳肴。
玻璃扣
据平乐县志记载，一九二一年，孙中山先生率部，沿水路从梧州至桂林，历时21天。船家厨子为了给孙中山先生吃好，做了很多船家菜给他吃，过了几天，船家厨子发现，孙中山先生特别喜欢吃“金花肉”。(“金花肉”的做法：将薄肥肉用白糖腌透，即透明状，沾拌面粉浆炸制而成。)。但，这菜易上火，船家厨子想：若将腌制肥肉包入清热的绿豆沙，这菜不就不会上火了吗?于是，便包入豆沙炸制成鸡蛋状。中山先生吃后，连连叫好，便问道：这是什么菜?厨子想这菜的主料为透明薄肥肉，即象透明的玻璃，便回答说：“此菜为玻璃扣也。”从此，船家玻璃扣一直流传到今天。
永福
柴火鸭
顾名思义，这道菜是用柴火烹制而成，与现代的烹饪加热手法完全不一样，而鸭肉在吸收了柴火的香气后有一种十分特别的风味。
永福腊味
永福腊味过年送礼必备。
龙胜
竹筒饭
竹筒饭是全国各少数民族钟爱的一道美食，小小的竹筒饭口味却十分的多。而说到广西的竹筒饭又以龙胜的最为闻名，竹筒饭制作方式简单，将糯米放置在洗干净的竹筒里，加上腊肉、木耳、干笋等配料口味独特。
水酒
采用本地产的龙脊香糯和龙脊的水为原料，加入酒药发酵，味道芳香爽口。嫩酒其味如蜜，味道清甜，口感美妙。
兴安
兴安米粉
桂林人都知道，名满天下的桂林米粉最早是从兴安发源的，就不用多介绍啦!
猪脚粉
兴安猪脚粉是桂北一带比较有名的米粉。吃兴安猪脚粉关键是吃精心熬制的猪脚。兴安猪脚粉采用精心挑选的猪前蹄，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻，吃起来别有一番风味。
灌阳
红薯粉
在灌阳，吃红薯粉比较常见的方法有凉拌和汤煮。灌阳的红薯粉本就带有红薯的香甜味，吃起来韧劲十足，再经过汤锅煮后，粉里浸有汤汁的甜味，就更美味了。倘若到了夏天，打好的红薯粉常常被灌阳人用作凉拌菜。
荔浦
荔浦芋
荔浦芋号称芋中之王，一直以来都是广西最有名的特产之一，在嘉庆年间，桂北一名厨取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。在桂林，过年不吃扣肉就和在东北过年没饺子吃一样。
芋头鸡
荔浦芋头焖鸡绝对算得上桂林特色菜的一绝，芋头焖过后粉而不腻，吸收了鸡肉的鲜香后更加入味。
蜂窝芋角
蜂窝芋角是广西桂林的一道特色菜，是用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。
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